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酒徒記事

In the Mood for Wine

Condrieu 2011, Marie et Pierre Benetiere

這款2011的Condrieu,開瓶後的呈現就很不典型。以2011的酒來說,她成熟的太早,但完熟的風味,如蜜似蠟的質地,糖漬水果的香味與酚類物質的油滑感融合的恰到好處…在風格的光譜上,與其說她像款Condrieu白酒,倒不如說她在許多面向更神似Hermitage的一流酒款…

大人的味道

我喜歡這道料理。 或許,這類帶著些酸、苦、澀的風味,就是日本人常說的「大人の味」,也是人生的味道。 孩童多半偏愛甜美、濃郁、爽朗的風味,泰半是在甜、鹹、鮮之間的定錨。酸味需要一點經驗,苦澀則需要更多的歷練,而躲在各式風味背後的念想,需要的是享用者與創作者之間的心有靈犀。 而在菜餚酒液裡,躲層層疊疊風味底下若隱若現的苦澀,過於幽微難辨,一經查覺卻又容易繞在心頭久久不散,或難討喜每個個體…是需要經驗才能欣賞的氣味,是大人的口味。

我的2019,說來話長。

2019年裡,逾千瓶的品飲體驗中,總有一些是忘不了的體驗,特撰文為念。

Barolo與Barbaresco的未來昔日

近年來,Barolo和Barbaresco的葡萄田售價不斷攀升。在這麼一個在傳統和革新間不斷折衝、復因著大量熱錢湧入而拉抬酒價、讓葡萄田的價值遠超合理年限內能獲得回報的產區,新興的火苖,又該如何在大財團和百年名莊之間,走出自己的路?

酒莊:Margherita Otto

酒莊名字為Margherita Otto,取自Alan Manley祖父、母的名字。M指的就是Margherita,Otto則是義大利文的數字8。我大概不是第一個喝過Margherita Otto裝瓶後葡萄酒的台灣人,但應該是第一個拜訪該酒莊的台灣人。

酒徒記事 x 帥臉肯尼聯手活動: Albino Rocca和Rochi

Ronchi面積達18公頃,略大於Rabaja,其中63%栽植葡萄為Nebbiolo、12% Barbera、15%Dolcetto,海拔在190-290米間,多數面東。 依據2016年初版的Barbaresco MGA一書,這塊葡萄田的擁有者包括: Carlo Boffa, Castello di Verduno, Luigi Giordano, La Bioca, La Ca Nuova, La Spinona, Musso, Albino Rocca, Ronchi和Privati。 這塊葡萄田早年並未被視為重要葡萄田,但隨著20世紀後葉許多生產者的努力,呈現出該地葡萄酒能在鼻腔展示出複雜度、酒體呈現架構,證明她能和最好的其它Barbaresco葡萄園相提並論。這個證明自己的過程裡,少不了Albino Rocca的功勞。

酒徒記事 x 帥臉肯尼聯手活動: Bruno Rocca & Rabajà

Rabajà是Barbaresco DOCG最好也最重要的葡萄園之一,不但被公認是好葡萄園,而且,也曾經有最好的生產者Bruno Giacosa證明了這塊田的潛力,雖然因著MGA推行之故,讓Giacosa一度無法再釀造Rabaja酒款,但現今,Bruna Giacosa已經再購入Rabajà葡萄田… 同樣是Rabajà,喝不起Bruno Giacosa,不如就來喝喝Bruno Rocca吧。

失控的Master of Wine?

源自英國的葡萄酒教育機構的根源,都脫不了和業界千絲萬縷的相繫相連;第一個不是在業界工作卻考取Master of Wine的人,據稱是Jancis Robinson,但她現今很可能是葡萄酒經驗與知識最廣博的業內人仕。 Benjamin Lewin在2008年才取得Master of Wine頭銜,雖然出了許多水準參差的書目,但始終沒把腳踏進圈子裡;也因著自外於所有利益之外,做起事來往往踰逾了可能存在的潛規則:有些議題是不是不能寫的,有些話,是不是不能說的…

絮語:其然,豈其然哉?

人們往往想找燈塔,我也從不例外。   了解事物、貼近真相的方法很多,可以自學、可... Continue Reading →

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