搜尋

酒徒記事

In the Mood for Wine

Domaine Pedres Blanques

對一瓶葡萄酒的嚐試渴望可以分成幾個面向:有動人的故事、對風味的好奇,與私誼上的延伸;Domaine Pedres Blanques牽強點來說,剛好三個條件都符合。

廣告

Noël Verset, Cornas 2003

Noël Verset、Marius Gentaz和Raymond Trollat,分別代別著北隆河三個產區舊時代裡最經典而偉大的生產者,對他們的產區來說,他們就仿似Henri Jayer之於Cote d'Or;這三位生產的酒款仍偶或現身拍賣會,少則幾百塊美金,動輒兩三千美金…而相較於一瓶難覓,欲求狀況良好之標得只能靜待機遇之鳥於肩畔輕啼,這些開銷反倒是小事了。

Thierry Allemand, Cornas Sans Soufre

或許葡萄酒美好的面相,並不需要每個角落都呈現得清清楚楚,若陽光明媚的山水大照;而是在那些燈火微明搖曳、事物若隱若現時呈現的氛圍,更讓人心神牽引難以忘懷…

酒瓶裡的分數

評論葡萄酒、描述葡萄酒,有長遠的歷史。早期流傳下來的,往往是直爽簡潔的讚譽,詩情畫意的比擬;曾任美國總統的Thomas Jefferson是史上有數的嗜酒人,他留下的許多葡萄酒、產區的相關文字,或許都算是廣義的酒評。 但以分數、等第,來區分每一款葡萄酒的高下,歷史或許來得更短。 誰是最早針對葡萄酒大量給予評比並公佈的人?這答案我找不著...

Gaja or Bordeaux ?

友人主辨的餐酒會裡,同一個flight上來了三款紅酒,同酒莊、同年份。眾人的猜測多集中在以cab為主體的產區,主辨人卻一直搖頭。 友人猜,nebbiolo,換我一直搖頭。 我最近一年最常喝的品種大概是Nebbiolo,年輕的跟老的都喝。這三瓶,也不像是Nebbiolo,一點也不像。 揭曉答案,結果是同樣來自1988年的Gaja,三款單一葡萄園的Barbareaco。 或許,把當年的Gaja誤認成高級Bordeaux,是一種讚美。

From Accomasso to Wine

位在東京西麻布的葡萄酒酒吧「葡吞」老闆兼主廚中湊茂先生,是訪台常客;這回來台,反覆思量下帶了瓶Lorenzo Accomasso的酒款與會,試探眾人忍耐的底限…

絮語:似曾相識

在記憶裡總是模糊有著個印像,似乎在哪看過將義大利葡萄酒所謂的3B:Barolo、Barbaresco、Brunello,來與古典樂作曲家3B:Bach、Beethoven、Brahms做類比的說法。 近日翻看書籍,發現這比喻來自犯罪小說作家Michael Dibdin出版於1998年的小說「A Long Finish」...

Piemontese

就像Barolo、Barbaresco、Carema只能用Nebbiolo釀造;或者Vitello Tonnato只是鮪魚醬和小牛肉。但在Piemonte的Nebbiolo卻能依著風土氣候與釀酒師的念想,化成萬千不同風情;而Vitello Tonnato看似單純,卻每家館子各有巧妙不同之處。 或許,最精細幽微的差異、與其間能體現的美好,才是Piemonte最值得驕傲的地方。 我開始想家了。

真味豈是淡?

日本名廚神田裕行幾乎每年來台客座,在台灣的名氣遠超過許多他的同儕或長輩;在新聞上最常被提及的口號,多半是「真味只是淡。」。筆者因著一些選擇,從未一試神田裕行的料理,但曾特別前往日本神田裕行的師傅、教出三位三星主廚的小山裕久的「青柳」一試。 一邊用餐,心底一邊思索著,「真味只是淡?」

WordPress.com.

向上 ↑